Ерік шлоссер «нація фастфуду»
Ця книга вперше була видана в 2001 році і автор Ерік Шлоссер (американський журналіст, що спеціалізується на розслідуваннях) навіть не був упевнений, чи будуть її читати. Все почалося з кількох статей в журналі Rolling Stone і переросло в масштабне дослідження індустрії швидкого харчування.
Автору вдалося не просто відкрити лаштунки фастфуду, але і оголити всі його найнеприємніші, неетичні і жахливі сторони. І незабаром книга стала одним зі світових бестселерів, який більш, ніж через 10 років не втратив своєї актуальності і був перевиданий з деякими доповненнями.
У мене це видання викликало змішані почуття. Якщо дивитися очима підприємця, то неможливо не захоплюватися власниками ресторанів швидкого харчування. Їх винахідливістю, прозорливістю, умінням скористатися ситуацією, організувати процес і масштабувати бізнес, зробивши його надприбутковим.
Їм вдалося реалізувати те, про що мріють тисячі молодих бізнесменів - з приватного підприємця розвинутися в міжнародну корпорацію, не маючи для цього спеціальних знань, а часом і елементарного шкільної освіти.
Але я навіть не уявляла, якою страшною виявиться зворотний бік цього успіху. Після перегляду фільма земляни мимоволі замислюєшся про вегетаріанство, тому що він показує, як жорстоко і неетично поводяться з тваринами на бойнях. Повірте, це квіточки!
Умови праці в м`ясопереробної промисловості - саме негуманне, що можна було придумати. І це по відношенню до людей! Напевно, страшніше було тільки в концтаборах під час Другої світової. Низькі зарплати, висока інтенсивність роботи, відсутність медичної страховки і навчання, важкі виробничі травми - все це результат розвитку індустрії фастфуду.
Причому робота в самих ресторанах швидкого обслуговування також далека від досконалості і залишається низькооплачуваній в США.
Книга Еріка Шлоссера наштовхнула мене на роздуми про те, що диктатура - не такий вже й поганий політичний лад, оскільки глава держави зацікавлений у здоров`ї свого народу і йому не потрібно схвалення купи сенаторів і конгресменів, щоб видати закон, спрямований на підвищення якості їжі в точках громадського харчування.
У США ж корпорації володіють безмежною владою, тому що фінансують політиків, які в свою чергу представляють їх інтереси. А інтерес будь-якого бізнесу - отримання максимального прибутку, самопочуття споживача або власних співробітників нікого не хвилює.
У мене до цих пір не вкладається в голові те, який вплив надає реклама на людину. Здається, що вирішуючи, де перекусити, ти робиш усвідомлений вибір. Але насправді все вирішено за тебе з самого раннього дитинства. Твій вибір зумовлюють маркетологи, які вміють смикнути за правильні струни.
Ця індустрія багато в чому визначила подальший розвиток не тільки окремих міст чи штатів, а цілої держави. Вона поширила свій вплив і за кордон, змінивши не тільки харчові звички людей, а й цілу галузь - сільське господарство, впроваджуючи всюди свою технологію вирощування тварин і картоплі.
Напевно, вже немає таких людей, які не знали б про шкоду фастфуду для здоров`я. І якщо до цих пір мені це здавалося порожніми розмовами, підступами конкурентів і перебільшенням, то кілька фактів, наведених в книзі, змушують спуститися з небес на землю і не тішити себе ілюзіями про нешкідливість гамбургерів, картоплі - фрі і газованої води.
Він вважає, що ми як споживачі можемо зробити цю індустрію краще, віддаючи перевагу корисним екологічно чистим продуктам, вирощеним без ГМО, гормонів, синтетичних добрив і приготованим з натуральними спеціями, а не ароматизаторами.
І такі зміни вже відбуваються. Крім того, автор наводить приклад закладів, в яких всю їжу готують по-старому і вона не стає від цього значно дорожче менш смачною. Значить, можна зробити швидку їжу корисною, доступною і заробити на цьому!
Я вважаю, цю книгу повинні прочитати всі, навіть ті, хто жодного разу не їв якщо такі взагалі є в ресторанах швидкого харчування. Тому що попереджений - значить, озброєний. Крім того, вона знімає з читача рожеві окуляри і віру в те, що, може, не все так погано. Вона допоможе і тим, хто вирішив відучити своїх дітей або відмовитися сам від шкідливої їжі, але не знає, які навести аргументи.
