Піца: 3 моментальних варіанти тесту і 7 кращих начинок.
1. кефірний.
1 стакан кефіру.
2-2, 5 склянки борошна (або скільки візьме тісто).
1 яйце.
1 ст. л. рослинного масла без запаху.
1/2 ст. л. цукру.
1/2 Ч. л. соди.
Сіль.
Крок 1. борошно просіяти, змішати з содою і сіллю.
Крок 2. збити злегка яйце і додати його в кефір.
Крок 3. в кефір поступово додавати борошно. Розмішати до однорідної маси. Має вийти туге тісто. У разі якщо борошна мало - можна додати трохи ще.
Крок 4. покласти в тісто трохи цукру і 1 ст. л. рослинного масла.
Крок 5. розкачати і викласти на тісто начинку.
2. піца на сковороді.
1 склянка борошна.
2 яйця.
4 ст. л. сметани.
4 ст. л. майонезу.
1/2 Ч. л. соди.
Крок 1. яйця трохи збити виделкою. Додати майонез і сметану, розмішати до однорідної маси.
Крок 2. борошно просіяти і додати до неї соду. Все покласти до сметані з яйцями, перемішати. Тісто виходить як сметана.
Крок 3. сковороду з високими бортиками нагріти, змастити маслом і вилити тісто. Зверху викласти начинку, посипати сиром. Накрити кришкою і смажити приблизно 10 хвилин.
3. дріжджове.
3 склянки борошна.
1 склянку теплої води.
1 пакетик сухих дріжджів.
2-3 ст. л. оливкового масла.
Сіль.
Крок 1. борошно просіяти і змішати з дріжджами і сіллю.
Крок 2. додати теплу воду, перемішати до однорідної маси.
Крок 3. додавати потроху оливкова олія, поки тісто не придбає еластичність і гладкість. Випікати відразу.
Два обов`язкових інгредієнта.
Томатний соус і сир - обов`язкові складові будь-якої піци. Вони разом з тестом більшу частину успіху страви створюють. Можна вибрати не надто цікаву начинку для піци, але вибір поганого соусу буде означати крах всьому!
Сир для піци.
Найвдаліший і хороший сир для піци - моцарелла, причому з буйволиного молока. Його не було натирають, а нарізають пластинками. Цей сир начебто просочує тісто, збираючи докупи всі інгредієнти начинки і роблячи блюдо цільним і гармонійним. Але, на жаль, моцарелла, тим більше гарна, не завжди доступна. Другий за значимістю для піци сир - пармезан. Тільки в тому випадку, якщо немає і його, то підійде гауда або навіть голландський, але не дуже гострий сир.
Соус для піци.
Для томатного соусу важливі хороші помідори. Лише в тому випадку, якщо робите соус зі свіжих, то беріть найсмачніші, і не використовуйте то місиво, що продається на ринках під вивіскою "Помідори для Готування". Піца не терпить гниль. А коли помідори зійдуть, то можна робити соус з томатів у власному соку.
1 банка помідорів у власному соку (можна додати 2-3 свіжих смачних помідора).
4-5 Зуб. Часнику.
4 ст. л. оливкового масла.
1 цибулина.
1 ст. л. цукру.
Сіль.
Чорний мелений перець.
Крок 1. з помідорів зняти шкірку. Цибулю і часник почистити. Порубати дуже дрібно в блендері.
Крок 2. дуже швидко обсмажити цибулю і часник в оливковій олії.
Крок 3. нарізати консервовані і свіжі (якщо використовуються) помідори і додати до цибулі і часнику. Трохи потомить. Потім додати сік.
Крок 4. посолити і поперчити. Томити на повільному вогні, поступово випарівая рідина. Коли соус стане густим, додати цукор.
Крок 5. збити соус блендером. Такий соус підійде не тільки для піци, а й в лазанью, і для пасти, а також просто для тушкованих овочів.
Топ - 7 найкращих начинок для піци.
Піца - справа смаку. Точних рецептів і пропорцій тут не існує, комусь подобається більше грибів, а хтось без розуму від овочів з сиром. Ми представляємо базові варіанти начинок, які люблять майже всі.
1. Маргарита.
Нічого кращого і смачніше поки люди не придумали, ніж поєднання сиру, томатів і зеленого базиліка. Помідори можна використовувати в`ялені, можна свіжі і додати томатний соус. Не забути про часник, перець і сіль. Класична неаполітанська піца саме з такою начинкою робиться.
2. ковбаси.
Асорті з будь-яких копчених ковбас можна розбавити невеликою кількістю сосисок або ковбаси вареної. Особливо добре в начинці виглядають мисливські ковбаски.
3. вегетаріанська.
Будь-які поєднання овочів. Одне з найбільш вдалих: баклажани і солодкий перець.
4. м`ясне асорті.
Підійде для чоловіків. У такій піці можна зібрати свинячий обсмажений фарш, шматочки яловичини або свинини в соусі або приготовані на грилі, можна доповнити маринованими огірками, кабачками і солодким перцем.
5. морепродукти.
Креветки, восьминоги і риба (найпростіше взяти консервованого тунця у власному соку) - відмінне рішення для любителів дарів моря. Можна підкреслити смак морепродуктів, якщо додати нарізані кружальцями оливки.
6. копчена курка.
Один з найцікавіших і ситних варіантів начинки. Скибочки ароматного курячого м`яса, червона цибуля, оливки, зерна кукурудзи та, можливо, бекон. 7. з лісовими грибами скибочки білих, красноголовців і лисичок в грибний сезон - відмінна начинка для піци. Можна доповнити солодким перцем і цибулею кільцями.
