Каштан - це єдиний горіх з вітаміном с!
А ще ....
* Каштани - єдиний низькокалорійний горіх: на 30 грам запеченого або сушеного каштана доводиться 1 грам жиру і 70 ккалорій.
* Як у випадку з попкорном, усередині шкаралупи каштана міститься волога. Коли він нагрівається, ця волога може з силою розірвати шкаралупу (що відбувається з характерним звуком), тому завжди потрібно надрізати шкаралупу каштана, щоб входив пар, інакше станеться маленький вибух.
* Горіхи каштану багаті вуглеводами і швидше нагадують картопля, ніж інші горіхи. Через високий вміст крохмалю, каштани ідеально підходять для перемелювання в живильне борошно.
* Назва "Каштан" зазвичай до декількох видів рослин відноситься. Каштани одного роду їстівні, а іншого - ні, тому бажано купувати каштани в магазині.
* Каштанові дерева живуть по 500 років і довше. Вони з доісторичних часів існували. До 378 до н. е. римляни активно вирощували каштани і перемелювали горіхи в борошно для випічки хліба.
* Готувати каштани дуже просто - очистити від шкірки / шкаралупи, покласти в сковорідку і смажити 15 хвилин, поки не відкриються. Очищені, підсмажені або запечені каштани можна розім`яти в пюре і змішати з пюре з солодкої картоплі або гарбуза.
* Каштани називали "рис, Зростаючий на Деревах" з тих пір, як у них поживні властивості виявилися надзвичайно схожі на коричневий рис.
* Китайці з`їдають 40% всіх каштанів у світі. Вони запікають їх в гарячому піску, гасять і готують в супах.
* У Франції на різдво і новий рік подають спеціальне частування - зацукровані каштани, які називаються Marron Glace.
* У каштанах багато білка, а з мінеральних речовин є такі, як залізо, калій, натрій, фосфор, кальцій, мідь, магній, і деякі інші.
* Соус з каштана для м`ясних страв.
Каштани очищають як для варіння, потім кип`ятять в м`ясному бульйоні приблизно 15 хв. Після тог, як вони стануть м`якими, їх можна розім`яти товкачем або пропустити через блендер. Потім за смаком потрібно додати вершкове масло, мускатний горіх, вершки і сіль. Подають соус до качки, курки або кролика.
* Як готувати десерт з каштана.
Очистити каштани як для варіння, помістити в киплячу солодке молоко. Цукор за смаком кладеться. Після того, як горіхи стануть м`якими, їх можна дрібно порізати або зробити з них пюре.
